Bairrada é sinónima de Leitão. Apesar de as ofertas gastronómicas da nossa região não se esgotarem unicamente neste prato, onde a tão apreciada Chanfana, a Cabidela e os Negalhos também surgem em evidência. O Leitão da Bairrada ocupa um lugar de principal destaque na arte Bairradina de bem comer, tendo sido eleito uma das 7 Maravilhas da Gastronomia.

Servido com crocante batata frita, e regado com um refrescante vinho espumante, o Leitão à Bairrada, assado como manda a ancestral tradição bairradina em forno de lenha, adquiriu, por direito próprio, lugar de destaque na gastronomia da Bairrada.

Para os mais gulosos, o Leite-creme, o Arroz Doce, os Amores da Curia ou mesmos os deliciosos Caramujos do Luso são, para além de qualquer dúvida, obrigatórios.

E para os amantes da culinária tradicional da Bairrada… porque não tentarem reproduzir estas iguarias doces e salgadas em sua própria casa? Na impossibilidade de lhe darmos a provar directamente os nossos pratos… aqui ficam as receitas!

Bom apetite!